10분이면 완성! 시금치 된장국, 시금치 나물 무침 레시피

시금치 좋아하시나요? 저는 정말 좋아합니다. 약간 쌉싸름하면서도 씹을수록 은은한 단맛이 나는 게 딱 제 취향입니다. 무엇보다도 시금치는 간단하면서도 건강하게 요리할 수 있는 식재료라서 자주 찾게 돼요. 된장국에 넣어도 좋고, 나물로 무쳐 먹어도 맛있어요. 게다가 시금치는 100g당 30kcal 내외의 낮은 칼로리에 비타민K, 베타카로틴 같은 영양소가 일일 권장량을 충족시킬 정도로 다량 들어있어요. 이건 뼈 건강과 눈 건강에 효과적인 성분들이라 매일 조금씩 챙겨드시면 건강관리에 큰 도움이 될 겁니다.
어쨌든... 이번 포스팅에서는 이 시금치를 활용해 만들 수 있는 간단하고 맛있는 요리 2가지를 알아봅시다!

시금치 된장국은 약간 식어도 맛있습니다 (AI 생성 이미지)

1. 시금치 된장국

[1] 재료

- 시금치 100g (1/4단 정도 돼요)
- 멸치 다시마 육수 300~400ml
- 된장 1큰술
- 두부 1/4모
- 다진 마늘 1/3 작은술
- 국간장 약간 (간 조절용)
- 대파 1/4대

[2] 만드는 방법

1) 시금치는 뿌리를 다듬고 씻은 다음에 끓는 물에 소금을 약간 넣고 20~30초 데쳐 찬물에 헹군 후에 물기를 짭니다.
2) 데친 시금치를 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어서 된장 1큰술과 다진 마늘로 조물조물 무쳐서 잠깐 둡니다.
3) 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓입니다. 코인 육수 쓰시면 편해요.
4) 육수 끓는 동안에 두부를 깍둑썰기해두세요.
5) 냄비에 시금치와 두부를 넣고 끓입니다.
6) 마지막으로 국간장으로 간을 맞추고, 대파를 송송 썰어 한소끔 더 끓인 뒤에 불을 끄시면 됩니다.

시금치나물 무침 넣고 간단하게 김밥 만들어 드셔도 괜찮아요 (AI 생성 이미지)

2. 시금치나물 무침

[1] 재료

- 시금치 50g (한 줌 정도 됩니다)
- 국간장 1/2 작은술
- 들기름이나 참기름 1/2큰술
- 다진 마늘 1/4작은술
- 깨소금 1/2 큰술
- 소금 약간

[2] 만드는 방법

1) 시금치는 소금 넣고 데친 후에 찬물에 헹구세요. 너무 꼭 짜지 말고 약간 수분을 남겨두세요.
2) 볼에 국간장, 들기름, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 준비합니다.
3) 데친 시금치를 넣고 손에 힘을 빼고 살살 무치세요.
4) 맛을 보고 싱거우면 소금을 아주 조금만 추가해서 간을 맞춰보세요.

맛도 좋고 건강에도 도움이 되는 시금치지만, 수산 성분이 포함되어 있어서 과다 섭취 시 체내 칼슘과 결합해 신장 결석이나 요로 결석의 원인이 될 수 있대요. 그래서 생으로 먹기보다는 끓는 물에 살짝 데쳐 수산을 제거한 뒤 섭취하는 게 안전합니다. 하루 70~100g 정도만 다양한 요리에 조금씩 곁들이면 좋은 점만 흡수할 수 있을 테니, 오늘 소개해드린 레시피를 꼭 활용해 보세요.