아보카도 자르는 법부터 먹는 방법까지, 꿀조합 BEST 3

가족 중 누군가가 처음 아보카도를 가져왔을 땐, 어떻게 요리해야 할지 몰라 한참 망설였습니다. 그 정도로 생소한 식재료였지만, 지금은 어느새 제 식생활의 한 부분이 되어 버렸죠. 여러 번 활용해 보니까, 아보카도는 단독으로 먹거나 갈아먹는 것보다는 특유의 부드러운 식감과 풋풋한 향을 살려서 다른 재료와 함께 먹는 게 훨씬 맛있더라고요. 약간 계란같이, 다양한 요리에 자연스럽게 녹아드는 재료라고나 할까요?

이번 포스팅에서는 제가 자주 해 먹는 아보카도 레시피 3가지를 소개드려 볼게요. 그전에 먼저 아보카도 자르는 법도 알려드릴게요. 이해를 돕기 위해 일러스트도 준비해 봤으니 참고해 보세요.

 

※ 아보카도 자르기

자르는 법을 AI의 도움을 받아 순서대로 배치해 보았습니다

 

1) 아보카도를 꼭지가 위로 오도록 세로로 잡습니다.
2) 과육 중간에 있는 씨앗까지 칼을 깊게 넣은 다음에 아보카도를 한 바퀴 돌리면서 세로로 칼집을 내세요.
3) 양손으로 아보카도 양쪽을 잡고 살짝 비틀면 두 조각으로 깔끔하게 나뉠 거예요.
4) 씨앗을 빼내세요. 손으로 잘 안 빠지면, 칼끝을 씨앗에 살짝 박은 뒤 비틀어 조심스럽게 들어 올려 주세요.
5) 과육에 가로세로로 칼집을 낸 뒤에, 숟가락으로 껍질과 과육 사이를 따라 퍼내면 깍둑썰기 된 아보카도 조각을 얻을 수 있습니다.

 

1. 아보카도 낫또 비빔밥

계란 반숙 하나 올리면 완벽하겠죠 (AI 생성 이미지)

[1] 재료

- 잘 익은 아보카도 1/2개
- 낫또 1팩
- 밥 1 공기
- 간장 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 김자반 원하는 만큼

[2] 레시피

1) 아보카도는 깍둑썰기하고 (※ 아보카도 자르는 법 참고), 낫또는 제공된 소스랑 겨자를 넣어서 잘 저어둡니다.
2) 따뜻한 밥을 좀 큰 그릇에 담고, 위에 아보카도와 낫또를 올려주세요.
3) 간장과 참기름을 두르고 김자반을 원하는 만큼 올려줍니다. 김자반은 짭짤하니까, 그만큼 간장의 양을 조절해 주세요.
4) 마지막으로 비벼 먹으면 됩니다.

[3] 팁

- 여기에 반숙 계란프라이나 칼집을 낸 명란젓을 올리면 훨씬 푸짐해지겠죠.
- 김자반 대신 김가루를 사용해도 괜찮고, 김자반을 넉넉히 넣었다면 간장은 생략해도 충분히 간이 맞아요.

 

2. 아보카도 토스트

위에 통후추 갈아 올리는 게 킥입니다 (AI 생성 이미지)

[1] 재료

- 아보카도 1/2개
- 식빵 1장
- 소금과 후추 약간
- 올리브 오일 약간

[2] 레시피

1) 식빵을 노릇하게 구워주세요. 굽는 동안...
2) 아보카도는 과육을 얇게 썰어주세요 (아보카도 써는 방법 5단계에서 깍둑썰기 되신 가로로 길게 썰기 하면 되는 거예요) 
3) 구운 식빵 위에 얇게 썬 아보카도를 펼쳐주세요.
4) 위에 소금과 후춧가루를 뿌리고, 올리브 오일도 살짝 뿌려주세요.

[3] 팁

- 이대로 먹어도 충분히 맛있지만, 훈제 연어와 아보카도를 번갈아 올려서 먹으면 더 맛있어져요. 연어를 곁들일 땐 얇게 썬 양파(물에 담가서 매운 기는 빼주세요)를 함께 올리면 풍미가 살아납니다.

 

3. 과카몰리

아주 훌륭한 간식 (AI 생성 이미지)

[1] 재료

- 아보카도 1개
- 방울토마토 5개
- 양파 1/4개
- 레몬즙 1큰술
- 소금과 후추 약간

[2] 레시피

1) 아보카도를 으깬 뒤, 잘게 다진 양파와 방울토마토를 넣습니다.
2) 레몬즙을 넣어서 새콤한 맛을 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
3) 모든 재료가 잘 섞이게 부드럽게 버무립니다.
4) 나초에 곁들여 먹거나 타코, 부리토의 속재료로 쓰면 됩니다.

 

아보카도는 너무 단단할 때 먹으면 떫은맛이 나기 때문에 꼭 후숙 시켜야 해요. 보통 실온에 2~3일 정도 두면 되는데, 중간중간 손으로 살짝 눌러보세요.
부드러운 탄력이 느껴진다? 딱 좋은 상태니까 맛있게 드세요.
껍질이 움푹 들어간다? 너무 푹 익었어요.
물컹하다? 완전 과숙된 상태예요.
잘 익은 아보카도는 키친타월에 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장보관하면 5일 정도는 신선하게 유지돼요. 손질 후에 남은 아보카도는 되도록이면 빨리 드세요.