파프리카 색깔별 효능과 활용 레시피 3가지

파프리카는 색깔에 따라 함유된 성분과 효능에 약간의 차이가 있다는 점, 알고 계셨나요?
빨간색 파프리카는 베타카로틴과 비타민 C 함량이 높아서 강력한 항산화 작용을 통해 활성 산소를 제거하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
노란색 파프리카에는 플라보노이드와 비타민 C가 풍부해서 혈관 건강을 높고 항산화 작용을 통해 심혈관 질환 예방에 기여할 수 있답니다.
주황색 파프리카에는 베타카로틴이 많이 들어있습니다. 이 성분은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강과 피부 미용에 좋습니다.
초록색 파프리카는 완전히 익기 전 수확되어 상대적으로 열량이 낮고 섬유질이 풍부해 소화를 돕고 다이어트에 적합하죠.

다양한 색깔의 파프리카 (AI 생성 이미지)

결론적으로, (색깔에 따라 다르지만) 파프리카 100g에는 보통 90~160mg 정도의 비타민 C가 들어있고, 전반적으로 칼로리가 낮아서 건강을 챙기시려는 분들, 다이어트하시는 분들에게 아주 좋은 식재료랍니다.
오늘은 이 파프리카로 만들 수 있는 요리 3가지를 정리해 봤어요. 필요한 성분이 든 색깔의 파프리카를 선택해 파프리카 달걀찜, 볶음밥, 샐러드를 만들어 드셔보세요.

 

1. 파프리카 달걀찜

뚜껑은 조리할 때 사용했다가 먹을 땐 버리세요 (AI 생성 이미지)

[1] 재료

- 파프리카 1개
- 달걀 2개
- 우유 50ml
- 소금 약간
- 후추 약간

[2] 레시피

1) 파프리카는 윗부분만 칼로 잘라서 뚜껑을 만들고, 숟가락으로 씨와 속을 깨끗하게 파내주세요.
※ 주의!!! 뚜껑은 버리지 마세요!!!
2) 볼에 달걀, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 달걀물을 만듭니다.
3) 손질한 파프리카 안에 달걀 물을 조심스럽게 붓고, 뚜껑을 덮어줍니다. 
4) 파프리카를 전자레인지용 용기나 접시에 담아 전자레인지에 넣고 3~5분 정도 돌려줍니다. 1분 30초 간격으로 돌리면서 달걀물이 완전히 익었는지 확인하며 시간을 조절해 주세요. 만약 달걀물 윗부분이 살짝 덜 익었다면 30초 더 돌려줍니다.
5) 달걀찜이 다 익으면 전자레인지에서 꺼내서 드시면 됩니다.

 

2. 파프리카 볶음밥

버섯을 넣으셔도 좋습니다 (AI 생성 이미지)

[1] 재료

- 파프리카 1/2개
- 밥 1 공기
- 닭가슴살 한 덩이
- 양파 1/2개
- 간장 1/2큰술
- 식용유 약간

[2] 레시피

1) 파프리카와 양파를 잘게 다져줍니다.
2) 달군 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 익히면서 한입 크기로 잘라주세요.
3) 파프리카와 양파도 넣고 함께 볶아주세요.
4) 채소가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 간장을 넣어 볶아줍니다.

[3] 팁

- 사실 이 레시피는 오래전에 제 친구가 가르쳐준 거예요. 간단한 재료로 맛있게 만들 수 있어서 요즘도 종종 해 먹곤 합니다. 야채를 넣을 때 다진 마늘도 한 스푼 넣어주면 더 맛있어집니다.

 

3. 파프리카 생채 샐러드

전체 요리로 좋습니다 (AI 생성 이미지)

[1] 재료

- 파프리카 1개
- 오이 1/2개
- 양상추 100g
- 발사믹 드레싱 혹은 오리엔탈 드레싱 2큰술

[2] 레시피

1) 파프리카와 오이를 얇게 채 썰어주세요.
2) 양상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 찬물에 담갔다가 물기를 툭툭 털어주세요.
3) 손질한 모든 채소를 볼에 담고 드레싱을 넣은 후 가볍게 섞어주세요.

※ 드레싱은 시판 제품을 사용하면 간편한데, 올리브유에 레몬즙을 넣어 직접 만들어 먹어도 좋답니다.