잣, 이렇게 먹으면 됩니다! 잣죽, 잣국수, 잣강정 만드는 법

이번 포스팅에서는 잣죽, 잣국수, 잣강정 레시피를 정리해 보았습니다.
들어가기 앞서... 잣은 100g당 650kcal 정도로 고칼로리이기 때문에 과다섭취하시면 소화불량과 비만을 유발할 수 있습니다. 아무리 맛있더라도 적당량만 섭취하세요.

잣죽은 따뜻할 때 드세요 (AI 생성 이미지)

1. 잣죽

[1] 재료

- 잣 40g
- 찹쌀 1/2컵
- 물 4컵
- 소금 약간

[2] 만드는 방법

1) 찹쌀은 깨끗하게 씻어서 최소 30분 이상 불려놓고, 잣도 가볍게 씻어 물기를 제거해 둡니다.
2) 믹서기에 불린 찹쌀과 잣, 물 1컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
3) 냄비에 재료와 남은 물 3컵을 넣고 처음은 센 불로 끓입니다.
4) 끓기 시작하면 중불로 낮춘 후 저어가며 뭉근하게 끓입니다.
5) 걸쭉해졌다 싶으면 소금으로 간을 맞추면 완성입니다.

 

2. 잣국수

[1] 재료

- 잣 80g
- 두부 1/3모 (100g)
- 소면 200g
- 물 2컵
- 소금 약간

[2] 만드는 방법

1) 잣, 두부, 물을 믹서에 곱게 갈아 국물을 만듭니다.
2) 소면을 삶아서 찬물에 헹궈 준비합니다.
3) 그릇에 국수를 담고 국물을 붓고 소금으로 간을 조절합니다. 김가루나 깨를 올려도 좋습니다.

 

3. 잣강정

[1] 재료

- 잣 100g
- 꿀이나 물엿 3큰술
- 식용유 약간

[2] 만드는 방법

1) 잣은 마른 팬에 살짝 볶아서 고소함을 살립니다. 따로 접시에 담아둡니다.
2) 쟁반에 종이포일을 깔고 식용유를 살짝 발라둡니다.
3) 팬에 꿀이나 물엿 3큰술을 넣고 약불에서 끓여 시럽을 만듭니다.
4) 끓어오를 때쯤에 잣을 넣고 빠르게 버무려줍니다.
5) 종이 포일 위에 버무린 잣을 평평하게 펴서 식힙니다.
6) 완전히 식으면 먹기 좋은 크기로 부수거나 썰어둡니다.