마롱 글라세, 밤 영양밥 집에서 쉽게 만드는 방법

밤은 100g당 열량은 약 167kcal, 탄수화물은 약 36.5g, 단백질은 3g, 지방은 1.5g, 그리고 비타민, 칼륨, 마그네슘도 다량 포함되어 있는 영양만점 식재료입니다.
오늘은 이 밤을 이용한 마롱글라세 스타일의 밤 꿀조림과 밤 영양밥 레시피를 알려드릴게요.

 

1. 밤 꿀조림

[1] 재료

- 깐 밤 300g
- 꿀 150g
- 물 250g
- 소금 한 꼬집

[2] 만드는 방법

1) 속껍질이 남아있지 않도록 깐 밤을 준비합니다. 밤이 부드럽게 익도록 끓는 물에 10분 정도 데쳐놓으세요.
2) 냄비에 물, 꿀, 소금을 넣고 중불에 끓여서 시럽을 만듭니다. 바닐라 에센스도 한두 방울 넣으면 풍미가 좋아집니다.
3) 시럽에 미리 데친 밤을 넣고 약불에서 20분 정도 은근하게 조려줍니다.
4) 물이 거의 졸아들고 밤에 투명하게 윤이 나면 불을 끄고 식힙니다.
5) 뚜껑 있는 밀폐용기에 담아서 냉장고에 하루 정도 뒀다 먹으면 더 맛있습니다.

밤 꿀조림은 훌륭한 술안주 입니다 (AI 생성 이미지)

2. 밤 영양밥

[1] 재료

- 백미 2컵
- 깐 밤 10~12알
- 잣 한 줌
- 물 2컵 (쌀의 양에 맞게 조절하세요)
- 소금 약간

[2] 만드는 방법

1) 백미를 깨끗하게 씻어서 30분 정도 불려둡니다.
2) 밤은 깨끗하게 껍질 벗겨서 2~4등분, 잣은 씻기만 하고 그대로 준비합니다.
3) 밥솥에 불린 쌀과 밤, 잣, 물, 소금 약간을 넣고 평소처럼 밥을 짓습니다 (일반 밥 코스)
4) 취사 완료되면 밥을 위아래로 가볍게 섞어서 그릇에 담아냅니다.